Poczytaj i zainspiruj się

kuchnia

Tajskie smaki z woka

Feria barw, gorąco, parno, słodko, kwaśno, ostro… Oto tajska tęcza smaków. Dziś mielismy poznać Tajlandię „od kuchni”. Potem chcieliśmy wyruszymy na „przytulańsko” z dzikimi tygrysami oraz spędzić romantyczną noc w najbardziej magicznym miejscu na Ziemi. Niska Tajka, Mai, uśmiechnięta, z dużymi, czarnymi okularami na nosie, powitała nas ciepło w Silom Thai Cooking School. Miejsce okazało się bardzo przytulne, pełne bibelotów i patchworków z kotami. Miało swój wyjątkowy klimat i hipsterski urok. Panowała tam domowa atmosfera. Uczestnicy zajęć zostali podzieleni na

czytaj całość »
Indie

Jak zrobić indyjską herbatę – masala tea

Ten z pozoru niewinnie wyglądający napój, może również skutecznie pobudzić jak lekka kawa, gdyż zawiera sporą ilość teiny oraz, znany z właściwości pobudzających, kardamon. To najbardziej popularna w Indiach herbata, zwana też po prostu Indian tea. Przypadnie ona do gustu z pewnością wielbicielom angielskiej bawarki, gdyż jest to herbata z mlekiem. Oto przepis na masalę tea: Wlej do małego garnka wodę – ok. 1/3 jego objętości (mniej więcej tyle, ile potem herbaty będziesz chciał zaserwować). 3-4 ziarna kardamonu rozgnieć w

czytaj całość »
kuchnia

Tajski kurczak w mleku kokosowym (tom kha gai)

Moje ulubione tajskie danie. Oto ona – biała dama tajskiej kuchni. Zupa na mleku kokosowym z kurczakiem. Zachwyca prostotą, niezwykłym aromatem, wykwintnym smakiem. Sam jej zapach przywołuje ciepłe wspomnienie o Tajlandii. Jest syta i z dodatkiem ryżu, szczególnie jaśminowego lub kleistego (typowego dla tajskiej kuchni), z powodzeniem może zasitnieć na stole jako danie główne (również w wersji wegetariańskiej). Dzięki temu, że w polskich sklepach i hurtowniach spożywczych znaleźć można coraz więcej importowanych produktów żywnościowych, na naszym stole może zagościć szczypta

czytaj całość »